Jest to biały ser z krowiego mleka zawierający bardzo mało tłuszczu. Ma delikatny smak, jest błyszczący i gładki. Oryginalną włoską mozzarellę sprzedaje się w specjalnej zalewie chroniącej przed wysychaniem. Dodaje się ją do pizzy, ser ten doskonale smakuje też w sałatkach z dodatkiem świeżych pomidorów i bazylii.