|
Dania na specjalne okazje -
Dania na specjalne okazje
|
|
Trudność: bardzo trudny
Składniki
|
• |
|
SKŁADNIKI NA JEDEN BISZKOPT: |
|
|
|
• |
|
6 jaj |
|
|
|
• |
|
12 dag zmielonego suchego maku |
|
|
|
• |
|
5 łyżek cukru kryształu |
|
|
|
• |
|
1 łyżka mąki zwykłej |
|
|
|
• |
|
2 łyżki bułki tartej |
|
|
|
• |
|
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia |
|
|
|
• |
|
MASA: |
|
|
|
• |
|
50 dag masła |
|
|
|
• |
|
25 dag margaryny |
|
|
|
• |
|
6 jaj |
|
|
|
• |
|
2 szklanki cukru kryształu |
|
|
|
• |
|
spirytus |
|
|
|
• |
|
sok z jednej cytryny |
|
|
|
• |
|
PONCZ: |
|
|
|
• |
|
2/3 szklanki mocnej herbaty |
|
|
|
• |
|
2-3 kieliszki spirytusu |
|
|
|
• |
|
DEKORACJA: |
|
|
|
• |
|
marcepan |
|
|
|
• |
|
płatki migdałowe |
|
|
|
• |
|
barwnik spożywczy (czerwony, niebieski, zielony) |
|
|
|
• |
|
łyżeczka kakao |
|
|
|
• |
|
opłatek wigilijny |
|
|
|
Etapy przygotowania
1.
|
BISZKOPT: Białka oddzielić od żółtek, ubić z cukrem na sztywno. Delikatnie mieszając dodawać po jednym żółtku. Mak wymieszać z mąką, bułką, proszkiem i partiami dosypywać do masy dokładnie mieszając. W podobny sposób upiec jeszcze 2 biszkopty. |
|
|
|
|
|
2.
|
Prostokątną formę wyłożyć papierem, wylać ciasto, piec ok. 20 minut w temp. 175 st. C. Sprawdzić patyczkiem. |
|
|
|
|
|
3.
|
MASA: Jaja z cukrem ubić na parze na gęstą masę. Ostudzić. Margarynę z masłem utrzeć na puch. Do utartego tłuszczu dodawać masę jajeczną, delikatnie ucierać. Pod koniec dodać spirytus. Odłożyć część masy na posmarowanie boków i wierzchu tortu. Do reszty dodać sok z cytryny. |
|
|
|
|
|
4.
|
Biszkopty obficie naponczować, przełożyć masą cytrynową. Masę do posmarowania boków wymieszać z odrobiną kakao. Posmarować boki, obsypać płatkami migdałowymi. Masę przeznaczoną na wierzch tortu zabarwić na lekko różowo. Posmarować tort. |
|
|
|
|
|
5.
|
Udekorować elementami wykonanymi z marcepana, tj. lilijka, winogrona, świeca oraz kielich. Opłatki w kielichu wykonać z opłatka wigilijnego. Dekorację należy przygotować kilka dni wcześniej. Wymaga ona dużej precyzji i dokładności. |
