Składniki:

- 30 dag posiekanej czekolady deserowej

- 3/4 szklanki pokrojonego w kosteczkę masła

- 1/2 szklanki cukru

- 2 łyżki kakao naturalnego

- 4 żółtka

- 1/4 szklanki wody

- kilka kropli olejku waniliowego

- 1 szklanka zimnej śmietany kremówki

- masło do formy

Sos wiśniowy:

- 2 szklanki wydrylowanych wiśni

- 1/2 szklanki wody

- 1/3 szklanki cukru

- 2 łyżeczki czystej wódki owocowej (najlepiej kirszu)

- 1 łyżka soku z cytryny

- 2.5 łyżeczki mąki kukurydzianej

- 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej

Sposób przyrządzania:

Posmaruj masłem niedużą formę keksową, wyłóż ją przezroczystą folią. Czekoladę rozpuść na parze. Ubij 1/2 szklanki masła mikserem na puszystą masę, dodając najpierw 1/2 szklanki cukru, a potem kakao.

W metalowej miseczce utrzyj żółtka z wodą, resztą masła i cukru. Miseczkę ustaw na parze, uważając, aby dno nie dotykało wrzącej wody. Ucieraj 6-7 minut, a potem zdejmij znad pary i ostudź, ciągle ucierając - około 5 minut.

Masę żółtkową dodaj do masy kakaowej, połącz z ciepłą czekoladą i wanilią. Dodaj ubitą na sztywno kremówkę, wymieszaj. Przygotowany krem rozsmaruj w natłuszczonym i wyłożonym folią naczyniu. Przykryj folią i wstaw na co najmniej 4 godziny do lodówki.

Zrób sos: wszystkie składniki wymieszaj w rondelku i podgrzewaj, mieszając trzepaczką, aż sos się zagotuje i zgęstnieje. Trwa to około 5 minut. Ostudź i wstaw na co najmniej godzinę do lodówki. Zastudzony krem czekoladowy wyłóż na talerz, zdejmij folię i pokrój na porcje.

Podawaj z podgrzanym sosem wiśniowym.