Składniki:

składniki deseru:

mąka pszenna - 300 g

masło - 100 g

cukier puder - 150 g

jajko - 1 szt.

proszek do pieczenia - 1 płaska łyżka stołowa

mleko - ok. 2 łyżki

do przełożenia:

śmietana 30% (świeża) - 700 g

cukier puder - 100 g

cukier waniliowy

orzechy laskowe - 160 g

składniki tiulu migdałowego:

płatki migdałowe - 100 g

cukier - 90 g

mąka - 15 g

białko - 2 szt.

rozpuszczone masło (chłodne) - 20 g

składniki sosu malinowego:

maliny mrożone lub świeże - 500 g

cukier puder - 400 g

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie kruchego ciasta:

Do dzieży wsypać sypkie składniki: mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder.

Zamieszać mieszadłem na prędkości 4.

Zwiększyć prędkość do 6, dodać miękkie masło i jajko oraz na końcu ewentualnie mleko, jednocześnie zwalniając obroty.

Wyjąć ciasto i uformować kulę, którą owinąć folią i schodzić w lodówce.

W tym czasie ubić rózgą (niezbyt mocno) schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

Zamontować przystawkę do rozdrabniania warzyw i owoców.

Używając bębna o największych oczkach rozdrobnić orzechy.

Następnie uprażyć je na patelni i ostudzić.

Ciasto podzielić na cztery części, a każdą z nich wywałkować jak najcieniej, formując prostokąty o rozmiarze ok. 10 cm x 30 cm.

Upiec każdy z nich do zrumienienia w piekarniku o temp. 220°C.

Ostudzone przekładać bitą śmietaną z orzechami.

Deser musi odstać w lodówce kilka godzin.

Przygotowanie tiulu migdałowego:

Do misy miksera wsypać mąkę, cukier i wlać białko.

Delikatnie wymieszać mieszadłem na prędkości 2.

Wyjąć dzieżę i ręcznie połączyć mieszaninę z płatkami migdałowymi - ostrożnie, aby ich nie połamać.

Na koniec wlać chłodne masło, wymieszać i odstawić na 1,5 godziny.

Widelcem maczanym w wodzie "rozklepać" na silpatach krążki, następnie opiec je w temp. 180°C, do uzyskania brązowego koloru.

Przygotowanie sosu malinowego:

Zamontować do miksera przecierak, który przetrze maliny oddzielając równocześnie miąższ od pestek.

Połączyć go z cukrem pudrem.

Sosu nie trzeba gotować.