Czas przygotowania - około 20 minut.
4 żółtka
4 łyżki cukru
8 łyżek wina marsala lub muskat
Żółtka wlać do miedzianego, nie ocynkowanego naczynia z wypukłym dnem. Do żółtek wsypać cukier i dokładnie utrzeć. Stopniowo wlewać wino. Naczynie z tak przygotowaną mas? umieścić w większym naczyniu z wrz?tkiem (bez zanurzania dna w wodzie) i gotować
cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Gotową masę nakładać łyżką do pucharków i podawać na stół.