na 12 sztuk
ciasto:
200 g mąki
2 jajka
1 żółtko
1 łyżka roztopionego masła
250 ml mleka
250 ml wody mineralnej
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
sklarowane masło do smażenia

nadzienie:
180 g posiekanych orzechów włoskich
75 ml rumu
2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
120 g cukru pudru
100 ml gęstej śmietany
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki rodzynek

sos:
100 g czekolady
100 g cukru
3 żółtka
200 ml mleka
100 ml gęstej śmietany
1/2 laski wanilii
50 ml rumu

Skórkę drobno posiekać, wlać 50 ml rumu, odstawić  na 1h. Jajka i żółtko lekko ubić, dodać mleko, wodę, m?kę, masło, cukier, sól. Wymieszać na jednolite ciasto. Odstawić na 1h. Przed smażeniem wymieszać. Dobrze rozgrzaną patelnię posmarować masłem. smażyć cienkie naleśniki. Przygotować nadzienie. Zagotować ?mietanę z cukrem, dodać cynamon, orzechy, skórkę i rodzynki. Gotować chwilę, a gdy powstanie gęsta masa ostudzić i wymieszać z rumem. Przygotować sos: zagotować mleko z wanili?, wanilię wyjąć, włożyć pokruszoną czekoladę. Trzymać na małym ogniu i mieszać, aż do rozpuszczenia czekolady. Dodać utarte żółtka z cukrem i rum. Wymieszać i ochłodzić. Ubić ?mietanę i delikatnie poł?czyć z zimnym sosem. Naleśniki smarować mas? i przed samym podaniem zarumienić z obu stron, polać czekolad?.