Składniki:

5 żółtek,

1 szkl. śmietany 30%,

2 szkl. mleka,

1 laska wanilii lub zapach waniliowy,

0.5 szkl. cukru,

3 łyżki soku z czarnrnej porzeczki,

3 łyżki likieru porzeczkowego,

5 dkg gorzkiej czekolady,

0.25 łyżeczki szafranu,

2 łyżki brandy lub koniaku,

3 łyżeczki żelatyny.

Sposób przyrządzenia:
       
Mleko gotować z wanilią 5 min; wanilię wyjąć.

Żółtka utrzeć z cukrem do białości.

Wlać gorące melko i ubijać na parze (naczynie z masą ustawić na garnku z gotującą się wodą), aż masa zgęstnieje.

Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody, odczekać aż się rozpuści, podgrzać i połączyć z masą.

Mase ostudzić.

Schłodzoną dobrze śmietanę ubić i wymieszać z gęstniejącym kremem.
       
Krem podzielić na 3 części: do jednej dodać sok z porzeczki i likier, do drugiej szafran, do trzeciej - rozpuszczoną czekoladę i brandy.

Krem ułożyć warstwami w pucharkach lub dużej formie.

Wstawić do lodówki na 3 h.