Składniki:

(dla 4 osób)

Stożek czekoladowy:

kuwertura Wedel - 300 g

Mus herbaciany:

śmietana 36% - 400 ml

cukier puder - 100 g

żelatyna - 20 g

mocny napar herbaty Earl Grey - 150 ml

Sos Coulis:

brzoskwinie - 200 g

cukier puder - 150 g

Do dekoracji: owoce

Sposób przyrządzenia:

Sposób przygotowania stożka czekoladowego:

Stemperowaną kuwerturę Wedel wylać na pasek z folii, ukształtować w stożek.

Odstawić do ostygnięcia w temperaturze około 5-6° C.

Sposób przygotowania musu herbacianego:

Rozpuścić żelatynę w przygotowanym naparze herbaty i odstawić do schłodzenia.

Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier i na koniec schłodzony napar.

Całość delikatnie  połączyć.

Sposób przygotowania sosu Coulis:

Owoce zmiksować i połączyć z cukrem pudrem.

Następnie przetrzeć przez bardzo gęste sito.

Kompozycja deseru:

Czekoladowy stożek  wypełnić przygotowanym musem.

Ustawić na talerzu, przybrać owocami i sosem owocowym. Udekorować listkiem ciemnej czekolady Wedel.