Składniki:

- 4 łyżeczki żelatyny

- 3/4 szklanki białego rumu

- 1/2 szklanki cukru

- 1/2 szklanki listków świeżej mięty

- 6 łyżek soku z limonki

- 6 limonek

- ew. zielony barwnik spożywczy

Sposób przyrządzania:

Wyściel przezroczystą folią płaską formę. Żelatynę zalej 3/4 szklanki wody i odstaw do napęcznienia. Potem podgrzej i rozpuść według przepisu na torebce. Połącz z rumem, cukrem i listkami mięty, podgrzewaj, mieszając, jeszcze 5 minut. Nie gotuj! Zdejmij z ognia i odstaw na 20 minut.

Wlej sok z limonek i szklankę przegotowanej wody, ew. dodaj nieco barwnika. Przecedź przez sitko wyłożone gazą, wlej do formy i przykryj szczelnie kawałkiem przezroczystej folii. Wstaw na całą noc do lodówki.

Limonki sparz, osusz, przekrój wzdłuż na połówki i wydrąż miąższ ze środka. Miseczki z limonek zawiń w folię i włóż do lodówki. Zastygłą galaretkę pokrój w kostkę, napełnij miseczki'.

Uwaga: zieloną galaretkę można zrobić bez mięty, z soku jabłkowego i żubrówki. Wtedy trzeba zmniejszyć ilość soku z limonki.