Aby befsztyk nabrał delikatnego smaku można go po natarciu solą i pieprzem skropić kilkoma kroplami dobrej oliwy. Befsztyki należy z jednej strony smażyć szybko na dużym ogniu, z drugiej nieco wolniej na małym ogniu. Befsztyk po angielsku /krwawy/ smażymy na silnie rozgrzanym tłuszczu po 3 min z każdej strony. Solimy po usmażeniu na patelni.