Gołąbki krok po kroku

SKŁADNIKI: * główka białej kapusty (około 1, 3 kg), * 60 dag mielonego mięsa, * 1 jajo, * 1 czerstwą kajzerkę, * 3 średniej wielkości cebule, * pół szklanki mleka, * 2 kostki rosołowe, * 2 łyżki koncentratu pomidorowego, * liść laurowy, * łyżeczka mąki, * ziele angielskie, * 2- 3 łyżki oleju, * sól, * pieprz. PONADTO: * dwa garnki - duży i trochę mniejszy, bardziej płaski, * patelnia, * deska do krojenia, * długi nóż ze spiczastym ostrzem, * drewniana łyżka, * dwa duże płaskie talerze, * salaterka, * miska, * łyżka stołowa. SPOSÓB WYKONANIA: 1. NAJPIERW KAPUSTA Mniejszy garnek napełnij wodą, posól ją i postaw na gazie. Z kapusty usuń rozchylające się, zabrudzone lub uszkodzone zewnętrzne liście. A teraz ostrym nożem wytnij z główki głąb. Włóż główkę wycięciem do góry do dużego garnka i wlewaj przygotowaną wrzącą wodę w miejsce po głąbie - w ten sposób łatwiej przeniknie do wewnętrznych warstw liści. Przykryj garnek. Za kilka minut woda zacznie się gotować. Wtedy weź drewnianą łyżkę i ostrożnie, by nie porozrywać liści, obróć kapustę. Chodzi o to, by liście równomiernie na całej powierzchni zostały zmiękczone. Za parę chwil wyjmij główkę na talerz, ostrożnie zdejmij wierzchnie liście i odłóż je na drugi talerz. Bez trudu uporałaś się z dwiema warstwami, ale kolejne trudno oderwać, bo nie dość zmiękły. Włóż więc główkę ponownie do garnka z lekko gotującą się wodą i powtórz zabieg. Postępuj tak, dopóki nie rozbierzesz prawie całej główki. Pamiętaj, by kapustę wkładać do wody raz jedną, raz drugą stroną i by za długo jej nie blanszować. Liście nie powinny się ugotować, ale jedynie zmięknąć! Przygotowane duże liście układaj, a właściwie delikatnie rozpościeraj na talerzu, a środkowe i uszkodzone odkładaj do salaterki. 2. NASTĘPNIE FARSZ Włóż bułkę do miseczki i zalej mlekiem. Cebule obierz, drobno posiekaj, zrumień na rozgrzanym oleju. W misce starannie wymieszaj mielone mięso z cebulką, namoczoną i odciśniętą bułką oraz jajem. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Wyrób wszystko na gładką masę. 3. PRZYGOTOWANIE GOŁĄBKÓW Ze stosika liści weź jeden, ułóż go na desce. Na środku, blisko nasady, połóż łyżką trochę farszu. Zagnij nasadę tak, by lekko przykryła farsz, potem zawiń do środka boki liścia i następnie cały ściśle zroluj. 4. DUSZENIE Dno garnka przygotowanego na gołąbki wyściel małymi liśćmi pozostawionymi w miseczce. Układaj na nich gołąbki - zawinięciem do dołu - ciasno jeden obok drugiego, żeby się nie porozwijały w czasie duszenia. Na dolnej warstwie ułóż następną i następną, gdzieś między nimi połóż listek laurowy i dwa-trzy ziarnka ziela angielskiego. Zalej gołąbki dwoma szklankami bulionu sporządzonego z kostek rosołowych. Na wierzchu połóż pozostałe liście, przykryj garnek i postaw na płytce na małym gazie. Niech potrawa się dusi mniej więcej godzinę i 15 minut. Wymieszaj lekko posolony przecier pomidorowy z mąką, wlej do gołąbków i duś je jeszcze prawie pół godziny. Gołąbki znakomicie smakują z ziemniakami z wody lub piure.

You are at: Start
Dania głowne
Filtr tytułów     Wyświetl: 
# Tytuł artykułu Odsłony
1 Kolteciki mielone z indyka 19688
2 Ryba w kapuscie 9009
3 Paszteciki z kapustą i grzybami 8330
4 Ryba na ostro 7742
5 Boczniaki w złocistej panierce 3837
6 Grejpfrutowy kurczak 9992
7 Sztuka mięsa z warzywami 17327
8 Ryba zapiekana z papryką 8092
9 Zupa cebulowa 7330
10 Gołąbki light 15226
11 Pstrągi gotowane w warzywach 3585
12 Delikatna zupa pomidorowo-selerowa 5488
13 Zupa pieczarkowa 6272
14 DUSZONE WARZYWA 13080
15 CANNELONI 13192
16 Kalafior zapiekany 13652
17 Ryba po grecku 8387
18 Łosoś z makaronem i cukinią 6246
19 Klopsiki cielęce 4382
20 Omlet z fasolką szparagową 8524
 
<< pierwsza < poprzednia 1 2 3 4 5 następna > ostatnia >>
Strona 1 z 5

themesclub.com cms Joomla template
Copyright © 2007 by www.fun2you.org   -  All Rights Reserved.