Mielone inaczej

SKŁADNIKI: * 80 dag wieprzowiny (karkówki lub łopatki) bez kości, * 40 dag wołowiny bez kości (najlepiej z łopatki), * 5 świeżych jaj * 1 duża cebula, * 10 dag tartej bułki, * łyżka sklarowanego masła, * łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki, * 2 łyżki rzadkiej kremówki, * pieprz, * sól PONADTO: * maszynka do mielenia mięsa, * patelnia, * 2 miski (na pokrojone i zmielone mięso), * nieduży garnek, * keksówka (27 x 8 cm), * ostry nóż, * duża drewniana deska, * arkusz pergaminu do pieczenia, * gruba rękawica kuchenna SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA: Jaja, starannie umyj. Jedno odłóż, a skorupki pozostałych przekłuj w szerszym końcu specjalnym przyrządem lub szpilką, uważając, by skorupka nie popękała. Włóż te 4 jaja do garnka z wodą i gotuj 6 min od momentu zawrzenia wody. Wyjmij je, wystudź i obierz. Do zmielonego mięsa wbij odłożone surowe jajo, wsyp 4 łyżki tartej (lub namoczonej i wyciśniętej) bułki i koperek, wymieszaj wszystko, dopraw pieprzem i solą i starannie wyrób masę. Możesz też doprawić masę mięsną szczyptą gałki muszkatołowej, niewielką ilością suszonych ziół, np. tymianku, cząbru lub majeranku. Jeśli uznasz, że masa wyszła zbyt ścisła, wmieszaj w nią odrobinę (2- 4 łyżki) wody. Włącz piekarnik, żeby zdążył się rozgrzać, ustaw pokrętło termostatu na 180° C. Na suchej desce rozłóż tak duży arkusz pergaminu. Nasmaruj pergamin sklarowanym masłem, wyłóż na nią połowę masy mięsnej i uformuj w prostokąt o bokach ciut krótszych niż wymiary dna brytfanny. Na środku papieru, wzdłuż jego dłuższego boku, ułóż ugotowane jaja jedno za drugim. Przykryj wszystko równomiernie rozłożoną warstwą pozostałego mięsa. Starannie zlep brzegi klopsa, lekko nim poruszaj, formując go w rulon. Szczelnie owiń ten rulon wolnymi bokami papieru i ostrożnie przełóż do keksówki. Wstaw do gorącego (180° C) piekarnika i piecz 40- 45 min. Następnie włóż rękawicę i na chwilę wysuń formę, mocno rozchyl pergamin, rozsmaruj na klopsie (pędzelkiem lub wypukłą stroną łyżki) śmietanę i piecz odkryty jeszcze 15- 20 min.

You are at: Start
Chiński kociołek PDF Drukuj Email
Ocena użytkowników: / 1
SłabyŚwietny 
Potrawy dietetyczne - Dania głowne

SKŁADNIKI: PORCJA: 250 KCAL - 150 g piersi kurczaka - 400 ml bulionu drobiowego z kostki - 50 g dymki - 50 g pieczarek - 50 g kiełków sojowych - 100 g kapusty pekińskiej - 1/4 puszki pędów bambusa z puszki - 1/2 łyżeczki pokrojonego imbiru - ząbek czosnku - sos sojowy. SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA: 1. Mięso pokrój w drobną kostkę, posiekaj czosnek i imbir, białe części cebulki dymki pokrój w plasterki. Wszystko wrzuć do wrzącego bulionu i gotuj przez 12 minut. 2. Pieczarki pokrój na niezbyt cienkie plasterki, kapustę pekińską posiekaj dość grubo, pędy bambusa odsącz. Wszystko to razem z kiełkami dodaj do zupy i gotuj jeszcze przez 3 minuty. 3. Zupę dopraw sosem sojowym i posyp szczypiorkiem z dymki.

 

themesclub.com cms Joomla template
Copyright © 2007 by www.fun2you.org   -  All Rights Reserved.