Pierogi w roli głównej

Oto tajemnica udanych pierogów: Mąkę (+ troche soli) przesiewamy na stolnice i formujemy w kopczyk robiac zaglebienie na srodku. Bierzemy czajnik z b. goraca woda i stopniowo wlewamy w zaglebienie mieszajac rownoczesnie nozem. Jesli jest za twarde (na pierogi ma byc wolne) to dolewamy wody, gnieciemy, ciasto zabierze wode, a jesli zbyt wolne, to dosypuje maki, starajac sie uzyskac odpowiednia konsystencje. Dobrze jest zostawic pod przykryciem na pol godz. Nie daje jajka wcale. Jesli ktos chce miec zoltawy kolor, to moze dodac zoltko do troche przestudzonego ciasta w czasie zagniatania. Samo zoltko, bo bialko powoduje twardnienie ciasta. Do mrozenia pierogow, gotowanych czy nie - nie trzeba dodawac ani tluszczu ani maki. Surowe pierogi uklada sie partiami na tacy tak, aby sie nie stykaly i wklada do zamrazalnika. Zamrozone mozna wsypac luzem do woreczka z folii albo papierowego i trzymac w zamrazalce. Pierogi wrzuca sie na osolony wrzatek niewielkimi partiami, (15-20) i delikatnie miesza od spodu, (2-3 x) najlepiej drewniana lyzka, aby nie przylegly do dna. Kiedy pierogi wyplyna, nalezy zmniejszyc ogien tak, aby woda tylko lekko wrzala i gotowac bez przykrycia odpowiednia ilosc czasu.

You are at: Start
Chiński kociołek PDF Drukuj Email
Ocena użytkowników: / 1
SłabyŚwietny 
Potrawy dietetyczne - Dania głowne

SKŁADNIKI: PORCJA: 250 KCAL - 150 g piersi kurczaka - 400 ml bulionu drobiowego z kostki - 50 g dymki - 50 g pieczarek - 50 g kiełków sojowych - 100 g kapusty pekińskiej - 1/4 puszki pędów bambusa z puszki - 1/2 łyżeczki pokrojonego imbiru - ząbek czosnku - sos sojowy. SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA: 1. Mięso pokrój w drobną kostkę, posiekaj czosnek i imbir, białe części cebulki dymki pokrój w plasterki. Wszystko wrzuć do wrzącego bulionu i gotuj przez 12 minut. 2. Pieczarki pokrój na niezbyt cienkie plasterki, kapustę pekińską posiekaj dość grubo, pędy bambusa odsącz. Wszystko to razem z kiełkami dodaj do zupy i gotuj jeszcze przez 3 minuty. 3. Zupę dopraw sosem sojowym i posyp szczypiorkiem z dymki.

 

themesclub.com cms Joomla template
Copyright © 2007 by www.fun2you.org   -  All Rights Reserved.