Efektowny deser na letnie okazje

SKŁADNIKI: CIASTO BISZKOPTOWE: - 1 i 1/3 szklanki luksusowej mąki pszennej - 8 sporych świeżych jaj - 8 łyżek cukru pudru - łyżeczka proszku do pieczenia - łyżeczka soku z cytryny - masło do wysmarowania i bułka tarta do posypania formy. DODATKOWO: - szklankA lekko posłodzonej wody z dodatkiem soku z cytryny. KREM: - 5 jaj - szklanka cukru - 35 dag masła - sok z półtorej cytryny - 20 dag truskawek. WIERZCH: - 75 dag dojrzałych niedużych truskawek - opakowanie galaretki truskawkowej. SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA: 1. Przesiej mąkę przez sitko do talerza. 2. Tortownicę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Nie odkładaj tego na potem, bo ciasto biszkoptowe trzeba wstawić do piekarnika zaraz po zrobieniu. 3. Jaja umyj i osusz. 4. Ustaw półkę, na której potem postawisz ciasto, w połowie wysokości piekarnika. 5. Weź się do rozbicia jaj i oddzielenia żółtek od białek. Rób to nad miską - białka spłyną wprost do niej, a żółtka przekładaj do miseczki. 6. Łatwiej i szybciej ubijesz pianę mikserem, ale zrobiona ręcznie wyjdzie bardziej puszysta. 7. Pod koniec ubijania powoli wsypuj cukier. 8. Teraz włącz piekarnik, ustawiając pokrętło termostatu na 160° C. 9. Rozmąć widelcem żółtka i powolutku wlej je do piany, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Nie przerywając mieszania, wlej sok z cytryny i aromat, a na końcu porcjami wsyp mąkę. 10. Wymieszaj wszystko delikatnie, ale dokładnie - ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję. 11. Przełóż ciasto do przygotowanej formy (powinno wypełniać co najwyżej 2/3 jej wysokości) i wstaw do nagrzanego piekarnika na 30 min. 12. Jeśli wierzch ciasta szybko się zrumieni, dopiekaj je przykryte folią aluminiową. 13. Zostaw je na kwadrans w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Potem przełóż na deskę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. 13. Przyrządź galaretkę według przepisu na opakowaniu i odstaw, by wystygła. 14. Potem starannie wypłucz owoce i zostaw je w durszlaku lub sicie, by obeschły.15. Do czystej dużej miski wbij całe jaja i wsyp cukier. 16. Ustaw miskę na garnku z delikatnie gotującą się wodą i rózgą lub mikserem ustawionym na najmniejsze obroty ubij składniki na pulchną, gęstą masę. 17. Zdejmij miskę z garnka, szybko wstaw w większe naczynie z zimną wodą i ubijaj, aż masa całkiem wystygnie. 18. Następnie utrzyj masło na puch i, dalej ucierając, dodawaj po łyżce kogel- mogel. 19. Pod koniec ucierania wlej aromat i przypraw krem do smaku sokiem z cytryny. 20. Z osączonych truskawek usuń szypułki. Owoce przeznaczone do kremu pokrój na ćwiartki lub w plastry. 21. Upieczony i ostudzony biszkopt odwróć, przekrój na trzy blaty. 22. Jeden nasącz 1/3 przygotowanej herbaty, ułóż na dnie tortownicy, posmaruj połową mniejszej części kremu. 23. Na tej warstwie ułóż połowę pokrojonych truskawek i rozsmaruj pozostałą część tej porcji kremu. Przykryj drugim blatem i dokładnie powtórz te same czynności. 24. Na trzecim krążku ciasta rozsmaruj 2/3 największej porcji kremu, na wierzchu rozłóż owoce, po czym dokładnie zapnij obręcz tortownicy. 25. Teraz delikatnie zalej truskawki tężejącą galaretą i ostrożnie wstaw tort do lodówki. 26. Gdy galareta stężeje, wyjmij go, przełóż na paterę, posmaruj pozostałym kremem boki i jeszcze na 15 min wstaw tort do lodówki.

You are at: Start
Propozycja na święta - łosoś pieczony w cieście francuskim PDF Drukuj Email
Ocena użytkowników: / 0
SłabyŚwietny 
Potrawy na Boże Narodzenie - Dania Świąteczne


SKŁADNIKI


1 łosoś, 2 kg


500 g filetów z witlinka, bez skóry i ości


500 g ciasta francuskiego


2 l wywaru warzywnego


250 ml sosu muślinowego


100 g zielonej fasolki szparagowej


1 marchewka


3 jajka


50 g mąki


sól, świeżo zmielony pieprz


SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA


1. Łososia oskrobać, sprawić przez skrzela, odciąć płetwy i wyjąć kręgosłup, nacinając grzbiet. Małe ości wyjąć pęsetą.


2. Przygotować ciasto lub rozmrozić ciasto mrożone.


3. Ugotować wywar warzywny lub przygotować wywar z kostek bulionowych i odstawić do ostygnięcia.


4. Fasolkę obrać z włókien, marchewkę obrać. Warzywa opłukać i pokroić w drobną kostkę.


5. Filety z witlinka zmiksować z 2 jajkami. Doprawić solą i pieprzem. Dodać fasolkę i marchewkę. Miksować, aż składniki się połączą i farsz będzie gładki, łososia napełnić farszem i zaszyć.


6. Rybę położyć na wkładce wanienki do gotowania ryb. Zalać wywarem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut; wywar powinien zaledwie mrugać.


7. Rybę wyjąć, osączyć z wywaru i osuszyć. Wstawić do lodówki na 20 minut.


8. W tym czasie przygotować sos muślinowy i wstawić do gorącej kąpieli wodnej, aby nie ostygł.


9. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C.


10. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.


11. W miseczce roztrzepać pozostałe jajko.


12. Ciasto przekroić na 2 części, jedną nieco większą od drugiej. Większą część położyć na posypanej mąką stolnicy i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 36x14 cm i grubości 3 mm. Rozłożyć na blasze, pośrodku ułożyć łososia. Bokami ciasta przykryć rybę i za pomocą pędzelka posmarować wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem.


13. Drugą część ciasta rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x14 cm i grubości 3 mm. Przykryć łososia i ciasto docisnąć do posmarowanych jajkiem brzegów. Odkroić górną część ciasta wystającą poza rybę. Czubkiem noża płytko naciąć ciasto wzdłuż linii głowy i ogona, następnie ponacinać łuski. Wierzch i boki ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem.


14. Łososia wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15–20 minut, aż ciasto się zrumieni.


15. Wyjąć z piekarnika, wyłożyć na półmisek i zaraz podawać.


16. Przed nałożeniem na talerze pokroić na porcje. Sos muślinowy przelać do ogrzanej sosjerki i podać do ryby.


 

themesclub.com cms Joomla template
Copyright © 2007 by www.fun2you.org   -  All Rights Reserved.