Szpikowanie

Polega na umieszczeniu w mięsie cienkich pasków słoniny lub boczku. Paski takie chronią pieczeń przed wysuszeniem i sprawiają, że pięknie się rumieni. Chude mięso wołowe, cielęce lub baranie nakłuwa się głęboko ostro zakończonym nożem i szpikuje kawałkami słoniny. Aby zaostrzyć smak pieczystego, słoninę przeznaczoną do szpikowania często naciera się czosnkiem, papryką, pieprzem, majerankiem lub innymi ziołami. Mięso przeznaczone na bardziej wyszukane potrawy szpikuje się sardelami, szynką, peklowanym ozorem, a także jarzynami.

You are at: Start
Śląskie przysmaki
Filtr tytułów     Wyświetl: 
# Tytuł artykułu Odsłony
1 Śląska kapusta z grochem 1476
2 Prażonka 2698
3 Danie beskidzkie 1517
4 Smażylnica 1310
5 Amolety jabłkowe 1349
6 Krupica z boczkiem 1682
7 Grzybula z gałuszkami 1154
8 Żymloki śląskie 4277
9 Ser zgliwiały 1554
10 Rolady śląskie 2005
11 Bigos sztygarski 929
12 Zupa cebulowa po śląsku 1515
13 Karbinadle 1471
14 Kluski śląskie 1728
15 Kluski śląskie z mięsem 1525
16 Oberiba 1288
17 Cielęcina Ondraszka w ziołach 1070
18 Kreple 1142
19 Krupniok śląski 4021
20 Wątróbka wieprzowa po śląsku 2442
 
<< pierwsza < poprzednia 1 2 następna > ostatnia >>
Strona 1 z 2

themesclub.com cms Joomla template
Copyright © 2007 by www.fun2you.org   -  All Rights Reserved.