Składniki:

200 g makaronu gryczanego (mozna zastapic makaronem nitki),

1 kwadrat suszonych alg nori

1 lyzka imbiru w proszku,

3 mlode cebulki drobno posiekane.

Sos:

1/2 filizanki slabego sosu sojowego (rozcienczony troche woda),

1/2 filizanki mirinu (biale wytrawne wino),

2 filizanki bulionu z ryby,

sol i cukier.

Sposób przyrządzania:

1. Wrzucic makaron do duzej ilosci wrzacej wody, kiedy woda wznowi wrzenie wlac 2 filizanki zimnej wody i gotowac przez dwie minuty, az makaron bedzie miekki ale jedrny, wylac na sito, przelac zimna woda, dobrze osaczyc.

2. Algi nori lekko uprazyc (2 min. w goracym piekarniku) az beda chrupkie, pokroic na waskie paseczki.

3. Przyrzadzic sos: w rondelku zagotowac krotko bulion z ryby, sos sojowy i wino mirin, schlodzic, przyprawic wedlug upodobania cukrem lub sola.

4. Wylozyc makaron na male tacki z trzciny, posypac kazda porcje pokruszonymi algami.

5. Obok tacki tacki postawic czarke z sosem oraz talerzyki z odrobina imbiru, pasta wasabi i cebulka.

6. Makaron jesc paleczkami lub widelcem, nabierajac po trochu machac w czarce z sosem, do ktorego dodaje sie przyprawy wedlug upodobania.