Produkty:

- 70-80 dag zielonych szparagów (oczyszczonych obranych i przyciętych)
- 50 dag krótkiego makaronu
- 3 łyżki masła
- 3/4 szklanki gęstej śmietany (36-proc.)
- 2 łyżki startej skórki cytrynowej
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- sól
- 2-3 łyżki posiekanych listków natki
- świeżo starty twardy ser do posypania

Wykonanie:

Szparagi pokrój na centymetrowe plasterki i ugotuj (najlepiej na parze). Przełóż na sitko i przelej zimną wodą, a potem osącz. Ugotuj makaron w osolonej wodzie (możesz dodać nieco oliwy). Do rondla włóż masło i wlej śmietanę. Podgrzewaj, a gdy masło się stopi, dodaj skórkę i sok z cytryny, posól do smaku. Wymieszaj, zdejmij z ognia. Do sosu włóż osączony makaron (dodaj też 2-3 łyżki wody, w której się gotował) oraz szparagi. Delikatnie wymieszaj i podgrzewaj razem około minuty na małym ogniu, aby smaki się połączyły. Dodaj natkę, przypraw do smaku solą i pieprzem, jeszcze raz wymieszaj. Przed podaniem posyp startym serem.