Składniki

2 bażanty,

2 łyżki masła,

2 łyżki mieszaniny ziół (tymianku, lubczyku, szczypiorku, estragonu, natki pietruszki),

3 łyżki siekanej szalotki,

2 stołowe łyżki tymianku,

3 ząbki czosnku

20 dag ciemnych winogron przepołowionych,

1 szklanka wytrawnego białego wina,

2 łyżki burgundzkiej wódki z winnych wytłoczyn,

4 stołowe łyżki świeżej śmietany,

sól,

pieprz świeżo mielony    

Wykonanie

Bażanty osolić i opieprzyć. Do wnętrza każdego z nich włożyć po 1  łyżce mieszaniny ziół i posiekanego czosnku. W 1 łyżce masła zrumienić bażanty ze wszystkich stron, następnie wlać wino i dusić pod przykryciem 40 minut na wolnym ogniu. Przełożyć bażanty na półmisek i odstawić w cieple. W tym samym rondlu przesmażyć na maśle szalotkę, dodać winogrona, dusić 3 minuty. Zalać wódką i zapalić. Grzać na wolnym ogniu aż sos nabierze konsystencji zbliżonej do syropu. Zdjąć z ognia i połaczyć ze smietaną. Sosem zalać bażanty i poprószyć tymiankiem.