Bażant w jarzynach

Składniki

- tuszka  młodego bażanta,

- marchew 2 – 3  szt.,

- pietruszka 2 - 3 szt.,

- seler 1/5,

- por średniej wielkości,

- czosnek 2 ząbki,

- masło roślinne połowę puszki,

- cebula mała,

- pieprz, sól. 

Wykonanie                                                              

Sprawionego bażanta umyć, poporcjować. Częsć piersiową oraz uda naszprycować rozgrzanym masłem.

Tak przygotowane porcje ułożyć do podłużnego rondla (najlepszy żeliwny). Marchew, pietruszkę, seler i cebulę sciać na wiórki. Czosnek rozdusić w wygniatarce.

Por pociać na cienkie plasterki. Na mięso bażanta rozkładać kolejno – rozmiażdżony czosnek, warstwę marchwi, warstwę pietruszki i selera potem rozsypać plasterki pora i tak układać kolejne warstwy jarzyn aż do wypełnienia rondla.

Na wierzchu porozkładać masło. Popieprzyć oraz posolić (mała łyżeczka deserowa). Przykryć. Dusić do miękkości, poczatkowo na małym ogniu.
Podawać na goraco z ziemniakami.