Składniki

1/2 kg ugotowanej kiszonej kapusty,

2 kuropatwy lub 1 bażant lub 1 perliczka,

10 dag szynki,

5 dag porów,

15 dag marchwi,

1 cebula,

5 dag masła,

100 ml wytrawnego białego wina.

1/2 łyżeczki do herbaty soli,

4 szczypty pieprzu.

Sposób przygotowania

Masło rozpuscić w rondlu i zrumienić w nim drób ze wszystkich stron, a następnie dusić 10 minut na wolnym ogniu często odwracając.

Szynkę, pory i marchewkę pokrajać w paseczki. Cebulę obrać i cienko pokrajać Wyjąć drób z rondla i włożyć do niego szynkę, warzywa i cebulę. Drób przepołowić.

Wydzielony sos zebrać i przenieść do rondla. Ugotowaną uprzednio i dobrze osączoną kapustę przenieść do rondla, wlać wino. osolić. opieprzyć i dobrze wymieszać.

Połówki drobiu ułożyć na kapuście i gotować pod przykryciem 25 minut na wolnym ogniu.

Następnie gotować jeszcze 5 minut na ostrym ogniu bez pokrywki.