Składniki

4 uda z zająca

1 łyżka soku lub dżemu z żurawin

1 marchewka

1 cebula

pietruszka

olej

po 5-6 ziaren ziela angielskiego i pieprzu

1 listek laurowy

tymianek

1 szklanka bulionu

sok i skórka z 1/2 cytryny

1 łyżka powideł śliwkowych

1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania

Warzywa obrać, umyć, pokroić w kostkę. Uda umyć, osuszyć, zrumienić na oleju, dodać warzywa, przyprawy i bulion, dusić na małym ogniu 45 min.

Skórkę i sok z cytryny dodać po 30 min. Mięso przełożyć na talerz. Cukier, powidła i sok z żurawin dodać do sosu, dusić 5 min, przetrzeć, włożyć mięso, dusić 15 min.

Podawać z makaronem.