Jak przygotować dobry omlet?

Idealny omlet powinien mieć złotobrązowy spód i błyszczący wierzch. W tym celu podczas smażenia poruszamy lekko patelnią. Gdy masa zacznie się ścinać, zsuwamy omlet na jej brzeg, następnie składamy go płaską szpatułką na pół i przekładamy na podgrzany uprzednio talerz. Jajek, których używamy do omletu nie należy zbyt silnie roztrzepywać, gdyż omlet straci przez to delikatność. Do smażenia omletów najlepsza jest patelnia miedziana, na której nie przypalają się.

You are at: Start
Cassoulet PDF Drukuj Email
Ocena użytkowników: / 0
SłabyŚwietny 
Potrawy z mięsa - Wieprzowina

Porcja dla 8-10 osob. Czas przygotow. 7 lub 20 godz.
800 g duzej bialej fasoli (Jas lub Mamut),
700 g gesiny (przepis "gesina w tluszczu" w rozdz. "drob"),
300 g wedzonego boczku,
500 g surowej szynki,
800 g ostrej naczosnkowanej wwedzonej kielbasy wiejskiej,
200 g skorki ze sloniny,
200 g obranej i pokrojonej w krazki cebuli,
1 obrana i pokrojona w plasterki marchewka,
2 obrane i wypestkowane pomidory,
6 zabkow czosnku,
5 lyzek tartej bulki,
sol.
1. Fasole moczyc 12 godz w zimnej wodzie lub 1 godz w goracej wodzie. Wyjac,
osaczyc, ugotowac (ok. 1 godz) w duzej ilosci osolonego wrzatku. Odcedzic.
Czosnek obrac - 3 zabki drobno posiekac.
2. Skore sloniny, boczek, szynke i kielbase zalac niewielka iloscia wrzacej wody. Dodac marchew i 3 cale zabki czosnku. Gotowac na srednim ogniu 20 min.
3. Gesine przesmazyc na patelni z reszta czosnku. Wyjac i osaczyc z nadmiaru
tluszczu, pokroic na kawalki. Na pozostalym tluszczu zeszklic cebule, dodac
pomidory i zasmazac 10 min.
4. Szynke, boczek, skorke ze sloniny oraz kielbase wyjac i ostudzic. Szynke i
boczek pokroic w cienkie plastry; kielbase w niewielkie kawalki, a skore w
male kwadraty.
5. W duzym kamionkowym naczyniu ukladac warstwami: polowe fasoli, szynke, boczek, skorke i gesine, cebule przesmazona z pomidorami i kielbaski. Przykryc
reszta fasoli, zalac tluszczem gesim, posypac tarta bulka, po czym zapiekac
5 godz w nagrzanym do temp. 140żC piekarniku. Podawac w naczyniu, w ktorym
potrawa sie zapiekala.

 

themesclub.com cms Joomla template
Copyright © 2007 by www.fun2you.org   -  All Rights Reserved.