Roztrzaskać kotlety dość cienko, doprawić solą i pieprzem. Pokroić w kosteczkę ogórki kiszone i boczek wędzony w równej proporcji, dodać musztardę(ok 1-2 łyżeczki). Doprawić do smaku (pieprz, sól), wymieszać. Rozłożyć małymi porcjami na każdego kotleta zwinąć w rulonik i położyć na rozgrzany tłuszcz na patelni. Kiedy już się podsmażą można dolać trochę wody i trzymać na ogniu aż zmiękną.