Kawałki schabu rozklepać na kotlet, oprószyć solą, panierować w mące z dwóch stron. Tak przygotowane kotleciki obsmażyć z dwóch stron na gorącym tłuszczu, następnie podlać 1/4 szklanki wody, do tego wrzucić pokruszone liście laurowe, kulki ziela angielskiego i jałowca oraz pieprz marynowany. Wszystko dusić pod przykryciem około 15 minut na małym ogniu. Po tym czasie zalać to wszystko kremówką delikatnie mieszając, dalej dusić na małym ogniu około10 min. Potem przyprawić do smaku wymienionymi przyprawami i jeśli po tym czasie nie zgęstnieje sos to odkryć potrawę do odparowania, co jakiś czas mieszać i gotować do czasu uzyskania odpowiedniej gęstości.