Wątróbkę opłukać, zalać mlekiem. Odstawić w chłodne miejsce na godzinkę. Wyjąć, osączyć, usunąć błony. Większe kawałki przekroić. Zalać wrzątkiem i gotować ok. 8 min.. Odcedzić. Pieczarki obrać drobno posiekać, podsmażyć na rozgrzanym oleju. Zmiksować razem z piwem, jajkami, mlekiem i taką ilością mąki, by uzyskać ciasto o konsystencji śmietany. Doprawić do smaku przyprawami. W cieście maczać wątróbkę i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.