Mięso pokroić w dużą kostkę, wrzucić do dużego garnka i gotować, aż do miękkości na małym ogniu (ok. 1 godz.). Na początku gotowania zebrać z powierzchni wody "szum". Po odcedzeniu (wywar należy zachować) i ostudzeniu mięso poszarpać na cienkie włókna (najlepiej się to robi rękoma - zabiera trochę czasu, ale nie ma innego wyjścia). W dużym głębokim rondlu podgrzać olej i usmażyć cebule oraz czosnek, aż będą szkliste. Następnie dodać poszarpane mięso, posiekane cilantro, pomidory, nieco zachowanego wywaru oraz mieszaninę przypraw. Wszystko dobrze wymieszać, przykryć i gotować na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Podawać na ugotowanym na sypko ryżu wraz z dowolnie dobranymi dodatkami, np. sałata.