Ziemniaki pokroić w grubą kostkę, podsmażyć no oliwie z oliwek na złoty kolor. Dodać mięso mielone i smażyć razem około 5 minut. Warzywa oczyścić i obrać, pokroić w kostkę i dodać do ziemniaków z mięsem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, smażyć około 10 minut. Jajka wymieszać ze śmietaną, polać mięso z warzywami, dalej dusić pod przykryciem około 5 minut. Gdy spód jest gotowy, odwrócić tortillę i smażyć kolejne 5 minut. Danie podawać posypane drobno posiekane natką.