Składniki:

- 4 sprawione dorady (po 20 dag)

- sól

- pieprz

- 1 pęczek natki

- 2 łyżki oliwy

- 3 posiekane szalotki

- 3 łyżki tartej bułki

- 1 ząbek czosnku

- 4 fileciki anchois

- 1/2 łyżki kaparów

- 2 łyżki miąższu pomidorów

- 3 dag masła

- 2 łyżki posiekanych ziół: natka, tymianek, bazylia, szałwia, rozmaryn

Sposób przyrządzania:

Ryby oprósz solą i pieprzem. Do środka włóż po gałązce natki.

Rozgrzej oliwę w płaskiej formie, zeszklij posiekane szalotki. Połowę wyjmij, wymieszaj z tartą bułką.

Do formy z resztą szalotek włóż zmiażdżony czosnek, pokrojone anchois, kapary, pomidory i zioła.

Posól, podgrzewaj mieszając. Po 2 minutach ułóż na wierzchu dorady. Posyp szalotkami z tartą bułką oraz masłem.

Piecz 15 minut w temp. 220°C.  Posyp natką.