Składniki

4 filety dorady,

8 plasterków suszonej szynki,

skórka otarta z cytryny,

posiekany korzeń imbiru,

sól, pieprz,

nać pietruszki,

oliwa,

białe wino

Przygotowanie

Przygotować marynatę: wymieszać oliwę z białym winem, solą, pieprzem, skórką cytrynową i posiekanym korzeniem imbiru.

Filety podzielić wzdłuż na pół i wymieszać z marynatą.

Odstawić, by się przegryzły.

Każdy pasek ryby owinąć plasterkiem szynki.

Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i piec w temperaturze 160 stopni C przez 15 minut aż ryba będzie gotowa, a szynka zrumieniona.

Podawać z koprem włoskim smażonym powoli na sklarowanym maśle.