450 g filetu z halibuta
80 g sera koziego
pęczek koperku
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
15 g cukru
sok z 1 cytryny
100 ml białego wytrawnego wina
250 g szpinaku
1 ząbek czosnku
100 ml śmietany 32%
1 cebula
gałka muszkatołowa
sól
biały pieprz
Fileta przekroić na 2 kawałki, przełożyć je cienkimi plastrami sera i posiekanym koperkiem, doprawić solą, białym pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Piec 15 min. w temp. 180 st. C. Szpinak i cebulę podsmażyć na maśle. Doprawić czosnkiem, gałką muszkatołową, solą i białym pieprzem. Pod koniec smażenia dodać odrobinę śmietany. Przygotować sos: skarmelizować cukier na małym ogniu, dodać wino i pozostały sok z cytryny. Chwilę gotować, zagę?cić m?ką ziemniaczaną. Podawać ze szpinakiem, polanego sosem.