Mielone inaczej

SKŁADNIKI: * 80 dag wieprzowiny (karkówki lub łopatki) bez kości, * 40 dag wołowiny bez kości (najlepiej z łopatki), * 5 świeżych jaj * 1 duża cebula, * 10 dag tartej bułki, * łyżka sklarowanego masła, * łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki, * 2 łyżki rzadkiej kremówki, * pieprz, * sól PONADTO: * maszynka do mielenia mięsa, * patelnia, * 2 miski (na pokrojone i zmielone mięso), * nieduży garnek, * keksówka (27 x 8 cm), * ostry nóż, * duża drewniana deska, * arkusz pergaminu do pieczenia, * gruba rękawica kuchenna SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA: Jaja, starannie umyj. Jedno odłóż, a skorupki pozostałych przekłuj w szerszym końcu specjalnym przyrządem lub szpilką, uważając, by skorupka nie popękała. Włóż te 4 jaja do garnka z wodą i gotuj 6 min od momentu zawrzenia wody. Wyjmij je, wystudź i obierz. Do zmielonego mięsa wbij odłożone surowe jajo, wsyp 4 łyżki tartej (lub namoczonej i wyciśniętej) bułki i koperek, wymieszaj wszystko, dopraw pieprzem i solą i starannie wyrób masę. Możesz też doprawić masę mięsną szczyptą gałki muszkatołowej, niewielką ilością suszonych ziół, np. tymianku, cząbru lub majeranku. Jeśli uznasz, że masa wyszła zbyt ścisła, wmieszaj w nią odrobinę (2- 4 łyżki) wody. Włącz piekarnik, żeby zdążył się rozgrzać, ustaw pokrętło termostatu na 180° C. Na suchej desce rozłóż tak duży arkusz pergaminu. Nasmaruj pergamin sklarowanym masłem, wyłóż na nią połowę masy mięsnej i uformuj w prostokąt o bokach ciut krótszych niż wymiary dna brytfanny. Na środku papieru, wzdłuż jego dłuższego boku, ułóż ugotowane jaja jedno za drugim. Przykryj wszystko równomiernie rozłożoną warstwą pozostałego mięsa. Starannie zlep brzegi klopsa, lekko nim poruszaj, formując go w rulon. Szczelnie owiń ten rulon wolnymi bokami papieru i ostrożnie przełóż do keksówki. Wstaw do gorącego (180° C) piekarnika i piecz 40- 45 min. Następnie włóż rękawicę i na chwilę wysuń formę, mocno rozchyl pergamin, rozsmaruj na klopsie (pędzelkiem lub wypukłą stroną łyżki) śmietanę i piecz odkryty jeszcze 15- 20 min.

You are at: Start
Okoń morski z pieprzem PDF Drukuj Email
Ocena użytkowników: / 0
SłabyŚwietny 
Potrawy z ryb - Inne


Składniki


•  4 plastry okonia morskiego lub nie duże filety z dorsza
  
•  oregano, tymianek, bazylia
  
•  3 cebulki pokrojone w kostkę
  
•  0,5 kostki masła
  
•  suszona papryka
  
•  20 ziarenek pieprzu czerwonego
  


Etapy przygotowania


1.  Cebulę zeszklić na maśle i dorzucić do niej rybę, która wyleżała się już w przyprawach i soli.
    
2.  Niech się dusi pod przykryciem aż zmięknie. Powinno być sporo sosu, który można zagęścić odrobiną mąki ziemniaczanej.
    
3.  Rybę należy podawać udekorowaną całymi ziarnami czerwonego pieprzu i świeżymi ziołami.


 

themesclub.com cms Joomla template
Copyright © 2007 by www.fun2you.org   -  All Rights Reserved.