Składniki

1 - 1,2 kg świeżego fileta z łososia

300 g suszonych moreli

2 łyżki śmietany 12%

1/3 - 1/2 kostki masła

1 cytryna

liście laurowe

1 kg ziemniaków

pęczek koperku

Wykonanie

Piekarnik nagrzewamy do 200st.C. Z fileta zdejmujemy skórę, usuwamy resztki ości i układamy go na folii aluminowej na kawałeczkach masła.

Na filecie kładziemy kawałeczki masła, plasterki cytryny, połówki listków laurowych, a na wierzchu morele (najlepiej wcześniej namoczone).

Brzegi folii łączymy, wkładamy łososia do żaroodpornego naczynia i wstawiamy do piekarnika na ok. 1/2 godziny. Jest upieczony kiedy na zewnątrz i w środku jest różowy.

Następnie zdejmujemy morele (łosiosia trzymamy w folii żeby nie wystygł) i miksujemy na puree z solą, pieprzem, resztą masła i śmietaną.

Łososia podajemy na półmisku pod morelową pierzynką, z ziemniakami z wody, posypanymi koperkiem i masłem.