Składniki

4 dzwonka łososia norweskiego,

1 średnia cebula,

200 ml wytrawnego szampana (można zastąpić winem musującym)

3 łyżki masła,

2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany,

2 łyżki soku z cytryny,

20 połówek pozbawionych pestek winogron,

1 łyżka posiekanego szczypiorku,

sól i pieprz.

Wykonanie

Łososia natrzeć solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 20 min. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Obsmażyć na nim rybę. (po ok. 2 min. z każdej strony). Wyjąć i przełożyć w ciepłe miejsce.

Na pozostałym po smażeniu tłuszczu zeszklić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać szczypiorek. Jeszcze chwilę smażyć. W rondlu ułożyć obsmażoną wcześniej rybę.

Dodać zawartość patelni. Podlać szampanem wymieszanym ze śmietaną. Doprawić solą i pieprzem. Dusić do miękkości ryby. Wrzucić połówki winogron.

Wymieszać. Zagotować. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.