Szyjki rakowe
3 szalotki
50 dag ryżu
10 dag masła
bulion
bazylia
czosnek
orzeszki piniowe
oliwa
białe wino
posiekana zielona pietruszka
parmezan
sól, pieprz

Do rozgrzanego woka wlać oliwę, dodać posiekaną szalotkę i dusić pod przykryciem 3 min., aż cebula się zarumieni. Zwiększyć ogień, wrzucić ryż, podlać bulionem i gotować ok. 1 min., ci?gle mieszając. Na patelni podsmażyć szyjki rakowe i drobno posiekany czosnek. Dodać do ryżu, podlać białym winem i mieszać, aż zostanie całkowicie wchłonięte przez ryż. Doprawić do smaku solą, pieprzem, bazyli? i pietruszką. Dusić 15 min. Na koniec wrzucić masło, przełożyć do naczynia, posypać startym parmezanem i orzeszkami. Podawać gor?ce.