Składniki:

ryba panga,

oliwa z oliwek,

czosnek,

sól,

peperoncino,

pietruszka lub kolenrda

Wykonanie:

Na rozgrzaną patelnię wlać 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Ułożyć filety pangi, lekko posypać solą, po ok. 5 min przewrócić, posypać solą, kilkoma okruszkami peperoncino (ostatecznie pieprzem), posiekanym ząbkiem lub dwoma czosnku, pietruszką lub kolendrą.

Nie mieszać tych przypraw.

Przykryć patelnię i dusić jeszcze 5-10 min.

Ryba puszcza sok, jeśli wyparuje, dodać troszkę wody.

Można podawać na gorąco lub na zimno.