Składniki

1 kg filetów z pangi

sok z cytryny lub ocet

4-5 ząbków czosnku

sól

warzywa ( marchew, pietruszka, seler, cebula)

zielenina ( natka pietruszki, liść selera, pora)

pieprz ziarnisty i mielony

ziele angielskie

listek laurowy

6 pełnych łyżeczek żelatyny

dekoracja ( kukurydza konserwowa, groszek konserwowy , marchewka, natka pietruszki itp.)

Sposób wykonania
                     
Czosnek obrać, pokroić lub przecisnąć przez wyciskarkę do czosnku i rozetrzeć z solą.

Filety- jeżeli są mrożone, rozmrozić, pokroić na porcje, natrzeć czosnkiem z solą, skropić sokiem z cytryny lub octem, wstawić do lodówki przykryte filety na około 1 godz.

Warzywa oczyścić, umyć, włożyć do garnka z gotującą wodą i gotować około 20 minut.

Do gotującego się wywaru włożyć rybę, listek laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i zieleninę.

Gotować na bardzo wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut, co jakiś czas zebrać łyżką lub gęstym siteczkiem szum z garnka.

Rybę pozostawić w garnku do całkowitego ostudzenia. Porcje ryby wyjąć, oprószyć pieprzem.

Wywar przecedzic przez gęste sitko z płótnem lub gazą ( 700 ml wywaru)
żelatynę wsypać do metalowego kubeczka, zalać częścią wywaru ( około 100-150 ml) - biorąc wywar z tych 700 ml i pozostawić aż napęcznieje na około 7-10 minut.

Po tym czasie kubeczek  podgrzewać stale mieszając aż się żelatyna całkowicie upłynni.

Wywar wymieszać z upłynnioną żelatyną, przecedzić przez sitko.

Na dno półmiska wlać trochę gotowego wywaru, ułożyć kawałki ryby, udekorować według uznania.

Po chwili jeżeli zalany wywar już stężał ponownie zalać pozostałym wywarem i wstawić do lodówki.