Składniki

średniej wielkości pstrąg

marchewka

włoszczyzna do zupy

mała żelatyna

sól, pieprz

Wykonanie

Pstrąga dokładnie wyczyścić, pokroić w dzwonki, a te poprzecinać na pół i posolić. Ugotować wywar z włoszczyzny, przyprawić go solą i pieprzem. Zostawić go na małym ogniu, włożyć pstrąga, ale nie gotować, tylko sparzyć prze jakieś 30 sekund.

Delikatnie wyjąć. Poukładać na niezbyt głębokim półmisku razem z plasterkami marchewki i zalać przecedzonym wywarem z dokładnie wymieszaną wg przepisu żelatyną.

Wywaru wlać na pstrąga tylko tyle, żeby go przykrył. Przyozdobić listkami pietruszki. Jak ostygnie wstawić do lodówki.

Podawać z ładnie ułożonymi plasterkami cytryny.