Produkty:

- 4 pstrągi (po 40 dag) wypatroszone i oskrobane
- pęczek tymianku
- 1 cytryna pokrojona w plasterki
- sól
- pieprz
- oliwa
Sos:
- 1 łyżka chrzanu
- 25 dag śmietany (22-proc.)
- garść grubo pokrojonych orzechów laskowych
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
Oraz:
- 1 pęczek rukoli
- 50 dag ziemniaków (nieobranych umytych pokrojonych w cienkie plasterki)
- oliwa
- sól
- pieprz
- sok z cytryny

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 240°C Ziemniaki ułóż na blasze wyścielonej pergaminem, skrop oliwą, posól, popieprz, upiecz na złoty kolor (15 minut). Pstrągi umyj, osusz, ponacinaj skórkę w odstępach co 1-2 cm. Posmaruj oliwą, oprósz solą i pieprzem. Do środka włóż gałązki tymianku i plasterki cytryny, piecz 12-15 minut w tej samej temperaturze. W tym czasie zrób sos: wymieszaj chrzan ze śmietaną i orzechami, przypraw solą, pieprzem i sokiem cytrynowym. Ryby podawaj z sosem, ziemniakami oraz rukolą skropioną sokiem cytrynowym i oliwą.