Składniki:

- 1 pstrąg

- grzyby

- cebula

- tarta bułka

- przyprawy

sos:

- śmietana (36 proc.)

- białe wino

- migdały

- przyprawy

Sposób przyrządzania:

Czyścimy rybę, usuwamy wnętrzności, głowę, kręgosłup, ości; myjemy, kroimy w dzwonka. Namoczone grzyby płuczemy, przysmażamy z cebulką, doprawiamy, podlewamy wywarem grzybowym, lekko dusimy, mielemy; dodajemy tartą bułkę, doprawiamy, faszerujemy dzwonka.

Uzupełnienie dania: ziemniaki z wody z koperkiem i gotowanymi warzywami (cukinią, marchewką).

Sos: Gotujemy śmietanę z białym winem, doprawiamy tymiankiem, solą, pieprzem, cukrem i miksujemy. Przecedzamy, dodajemy migdały, można dodać bitą śmietanę, by sos był delikatniejszy.