Składniki:

- 75 dag filetów z soli

- 2 szklanki ananasa z puszki pokrojonego w kostkę

- po 1/2 szklanki soku z ananasa i białego wytrawnego wina typu muskat

- 2 łyżki masła

- szczypta gałki muszkatołowej

- sól

- biały pieprz;

do przygotowania formy: 1 łyżka masła

Sposób przyrządzania:

Rybę oprószyć gałką muszkatołową oraz pieprzem i pozostawić na 10 min, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem, posolić, posypać kostkami ananasa, polać sokiem z ananasa wymieszanym z winem oraz roztopionym masłem i piec 25 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.

Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.