Produkty

•  3 filety soli,
  
•  1/2 sera ricotta lub almette,
  
•  4 gałązki koperku,
  
•  3 gałązki bazylii,
  
•  1 dymka
  
•  1/4 szklanki migdałów w płatkach
  
•  1/2 ząbka czosnku
  
•  sól, pieprz,oliwa
  

Etapy przygotowania

1.  Filety rozmrażamy w pokojowej temperaturze. Przyrządzamy farsz ziołowo-serowy. Do kubka wkładamy kolejno posiekane: koperek, bazylię, czosnek, dymkę. Dodajemy pół opakowania sera. Połowę migdałów w płatkach. Wszystko starannie ucieramy. Jeśli ser jest zbyt gęsty, możemy go nieco rozrzedzić kefirem. Wtedy łatwiej jest ucierać masę. Dodajemy sól, pieprz do smaku.
    
2.  Filety osączamy z wody. Na środku każdego fileta kładziemy część masy serowej. Sporo, ale tak by nie wychodziła poza obszar ryby. Filet zwijamy tak, aby szersza część była na dole.
    
3.  Kawałek folii aluminiowej smarujemy oliwą. Kładziemy filety. Smarujemy je z wierzchu oliwą i posypujemy migdałami. Zewnętrzne kawałki folii podginamy do góry, ponieważ podczas pieczenia powstaje sporo sosu.
    
4.  Wkładamy do dobrze ogrzanego piekarnika. Pieczemy co najmniej 20 min. W zależności od potrzeby należy ten czas wydłużyć. Mięso ryby powinno być upieczone, a migdały zarumienione.
    
5.  Podawać: Solę delikatnie przekładamy na półmisek. Wlewamy sos z pieczenia. Podajemy z symboliczną ilością ryżu.