Składniki:

Filet ze szczupaka - 600 g

Grzyby suszone - 60 g

Śmietana 30 % - 50 ml

Masło - 20 g

Cebula - 0,5 sztuki

Gałka muszkatołowa, 

Sól

Pieprz,

Sok z cytryny

Ziemniaki - 500 g

Cebula - 1 sztuka

Mąka - 3 łyzki

Sól

Pieprz

Olej do smażenia

Marchew - 140 g

Pietruszka - 100 g

Seler naciowy - 120 g

Czosnek - 1 ząbek

Por - 2 sztuki

Masło - 50 g

Ziele angielskie

Liść laurowy

Ocet winny

Sól

Pieprz

Sposób przyrządzenia:

Grzyby należy namoczyć i ugotować a rybę rozbić i doprawić.

Grzyby posiekać, smażyć na maśle z cebulą, dodać śmietanę i zredukować.

Na koniec doprawić.

Następnie zetrzeć ziemniaki, posiekać cebulę, przesiać mąkę i wymieszać wszystkie składniki.

Poszatkować warzywa podsmażyc na maśle, dodać blanszowany seler i doprawić do smaku.