Składniki

•  4 cebule plasterki
  
•  6 dzwonek szczupaka
  
•  1 1/2 lyzeczki soli
  
•  1/4 lyzeczki pieprzu
  
•  2 szklanki wody
  
•  1/4 szklanki octu (10%)
  
•  1 lyzka cukru
  
•  1/2 lyzeczki nasion kolendry
  
•  1/2 lyzeczki nasion gorczycy
  
•  2 gozdziki
  
•  1/4 lyzeczki chili
  
•  2 listki laurowe
  
Etapy przygotowania

1.  Rybę wlozyc do plaskiego, szerokiego garnka, dodac cebule, sól , pieprz, zalac woda, doprowadzic do wrzenia , przykryc, zmniejszyc plomien , dusic 25 minut na bardzo malym ogniu
    
2.  Szczupaka wyjac ostroznie, przelozyc do miski przekladajac plastrami dwóch cebuli
    
3.  Ocet , cukier, korzenie i listki laurowe wymieszac z wywarem z ryby, zagotowac, zalac rybe, wstudzic, wstawic do lodówki na 2 dni.