SKŁADNIKI: 1 kg obranych ziemniaków 2 szklanki mąki 2 jaja PRZYDADZĄ SIĘ: praska do ziemniaków lub maszynka do mięsa stolnica duża miska łyżka cedzakowa łyżka drewniana nóż WYKONANIE KROK PO KROKU: 1. Do ugotowanych, przestudzonych i zmielonych ziemniaków oraz przesianej przez sito mąki wbijamy jaja. Całość zagniatamy. 2. Na posypanej mąką stonicy formujemy z ciasta wałeczki grubości kciuka. Kroimy je skośnie na kopytka i wrzucamy do osolonej, wrzącej wody. 3. Gotujemy ok. 1- 2 minuty. 4. Ugotowane kopytka, które chcemy odłożyć na jutro lub pojutrze, wyłóżmy pojedynczą warstwą na dużą tacę tak, żeby się ze sobą nie stykały. 5. Dopiero gdy wystygną i lekko obeschną, wsypmy je do garnka lub pojemnika z przykrywką. Teraz się na pewno nie posklejają. 6. Niektóre gospodynie nie obsuszają zrobionych na zapas kopytek, tylko wykładają je na wysmarowany oliwą półmisek i potrząsają nim lekko, aż wszystkie pokryją się warstewką tłuszczu. 7. Kopytka można podawać ze stopionym masłem, smaczne mogą być również polane stopioną albo boczkiem z chrupiącymi skwarkami. 8. Są też doskonałym dodatkiem do gulaszu, pieczeni z sosem i duszonych grzybów 9. Kluski, które zostaną, usmażmy następnego dnia na patelni, same albo z dodatkiem wcześniej podsmażonych pieczarek.