SKŁADNIKI: - 1/2 kg ogórków - 1/2 orzecha kokosowego - 1 czubata łyżka posiekanej natki pietruszki - 1 czubata łyżka posiekanego koperku - 1 szkl. jogurtu - 1 szkl. kwaśnej śmietany - garść orzechów włoskich - 1 małe czerwone chili (niekoniecznie) WYKONANIE: Ogórki obierz, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w średniej grubości półplasterki, usuwając przedtem miąższ z pestkami. Zagotuj litr wody, wrzuć do niej plasterki ogórka na 2 minuty. Odcedź je, wrzuć na chwilę do zimnej wody, znowu odcedź i osusz na bawełnianej ściereczce. Orzechy posiekaj, przypraż na suchej patelni na złoty kolor, ostudź. Chili umyj, rozkrój wzdłuż, usuń pestki i pokrój na cieniutkie paseczki. Miąższ orzecha kokosowego zetrzyj na miazgę na tarce o jak najdrobniejszych oczkach lub w malakserze. Powinno być go 1/3 szklanki. Wymieszaj jogurt ze śmietaną, kokosem, koperkiem, pietruszką, orzechami i solą do smaku. Na koniec dodaj blanszowane ogórki i chili, jeżeli lubisz ostre potrawy. Podawaj z chlebem lub indyjskim pieczywem.