3 duże buraki
3 duże kwaśne jabłka
3 duże pomarańcze
1 biała rzodkiew
mała główka sałaty
12 dag kiełków fasoli mung
2 szkl. maślanki
3 łyżki soku z cytryny
szczypta cukru
sól
biały pieprz

Buraki umyć, oczyścić, gotować w osolonej wodzie ok. 40 min. Rzodkiew obrać, pokroić w cienkie plasterki. Kiełki ods?czyć. Jabłka pokroić w cienkie krążki, skropić sokiem z cytryny. Buraki obrać, pokroić w plasterki.
Z 2 pomarańczy wycisnąć sok, wymieszać z maślanką. Przyprawić. Wymieszać z warzywami. Udekorować plasterkami trzeciej pomarańczy.