Składniki:

1 jędrna, czerwona kapusta

2 pomidory bez szypułek, pokrojone w paseczki, bez pestek

2 cukinie pokrojone w bardzo cienkie paseczki, bez pestek, ale ze skórką

1 awokado obrane i pokrojone w kosteczkę

100 g kiełków słonecznika

100 g kiełków fasoli mung

60 g orzechów pinii

4 łyżki octu ryżowego

1 łyżka sosu sojowego ciemnego

szczypta pieprzu kajeńskiego

przyprawa w mini kostkach Pietruszka Knorr

sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

1. Zdejmij pierwszą warstwę liści z kapusty, są nieładne. Przekrój kapustę na pół, zdejmij piętę. Następnie przekrój ją znów na pół i pokrój w paseczki. Paseczki też przekrój na pół.

2. Dodaj do miski z kapustą: cukinie, pomidory, awokado, kiełki słonecznika, kiełki fasoli mung i wymieszaj całość dokładnie.

3. Praż, bez tłuszczu, na patelni orzechy pinii. Podczas prażenia potrząsaj patelnią.

Vinaigrette orientalny

4. Wlej do drugiej miski: ocet ryżowy i sos sojowy. Dodaj pieprz kajeński, rozdrobnij przyprawę w mini kostkach Pietruszka, dosyp zwykłego pieprzu.

5. Teraz do miski wrzuć orzechy pinii. Usłyszysz, jak gorące orzechy syczą po zetknięciu z sokiem. Pięknie też pachną zmieszane z octem. Wymieszaj całość dokładnie.

6. Przygotowany vinaigrette przelej do miski z sałatką, wymieszaj.

7. Zafoliuj sałatkę i włóż całość do lodówki.

8. Spróbuj przed podaniem - możesz dodać jeszcze odrobinę soli i pieprzu.