Składniki:

1 duży pęczek szparagów

4 małe dojrzałe pomidory

różne warzywa zielonolistne (sałata, szpinak, rokietta, roszponka)

Sos

1 mały ogórek

1 malutka dymka

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka kwaśnej śmietany

po 3 łyżki oleju i oliwy z oliwek extra virgin

2 łyżki posiekanego koperku
 
Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotowujemy sos. Obieramy ogórka, usuwamy pestki, kroimy na kawałki. Grubo siekamy dymkę, mieszamy i posypujemy solą, odsączamy na durszlaku 1 godz.
Płuczemy zimną wodą i ponownie odsączamy. Miksujemy na jednolitą masę, dodajemy sól, pieprz, śmietanę, sok, oliwę i olej. Na końcu dosypujemy koperek i wstawiamy sos do lodówki.

2. Obieramy i gotujemy szparagi, a następnie kroimy je na kawałki o długości 4 cm. Obieramy pomidory, przekrawamy na pół i usuwamy pestki, następnie kroimy w paski.

3. Układamy zieleninę na talerzach.

4. Mieszamy szparagi i pomidory z sosem, i układamy na liściach zieleniny.