|
Wypieki -
Ciasta drożdzowe
|
|
Pieczenie: ok. 35 minut
Składniki
|
• |
|
1 kg mąki szymanowskiej + dodatkowo ok. szklanki |
|
|
|
• |
|
10 dkg drożdży |
|
|
|
• |
|
margaryna Kasia |
|
|
|
• |
|
pół litra mleka |
|
|
|
• |
|
1 szklanka cukru |
|
|
|
• |
|
4 jaja, papier do pieczenia |
|
|
|
Etapy przygotowania
1.
|
Mleko lekko podgrzać (nie zagotować!), przelać do większej miski. Do ciepłego mleka dodać pokruszone drożdże i rozmieszać, dodać łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę mąki i rozmieszać. Na wierzchu zasypać mąką (ok. szklanki, może trochę mniej) – tak by pokryć całą powierzchnię i odstawić. |
|
|
|
|
|
2.
|
Żółtka utrzeć z cukrem (ok. szklanki), na ogniu rozpuścić margarynę. Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać wyrośnięte drożdże i utarte żółtka – wygnieść ciasto – gdyby nie chciało się łączyć to dodać trochę ciepłego mleka, dodać ciepły cały tłuszcz i dalej wygniatać – ciasto musi odchodzić od rąk. Ciasto rozwałkować na kwadrat i podzielić na 3 równe kawałki, posmarować lekko ubitym białkiem. Nałożyć przygotowane jagody i zawinąć w roladę. |
|
|
|
|
|
3.
|
Jak przygotować jagody: Jagody umyć, podzielić na 3 równe części, do każdej części dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki. Ale uwaga! Jagody przygotować w kolejnych porcjach a nie wszystkie od razu, ponieważ puszczają sok. Dlatego robimy to po kolei. |
|
|
|
|
|
4.
|
Każdą brytfankę wyłożyć papierem do pieczenia, włożyć ciasto i piec ok.35 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Po wyjęciu z brytfanki położyć ciasto na boku – to się nie zapadnie. |
|
|
|
|
|
5.
|
Wersja w dużej brytfance z kruszonką: Na rozwałkowane i posmarowane ubitym białkiem ciasto położyć owoce przygotowane jak wyżej, a na wierzchu posypać kruszonką startą na tarce. Kruszonka: zrobić z takiej samej ilości mąki, cukru i tłuszczu (margaryna Kasia) – muszą być dokładnie takie same proporcje każdego składnika. Lekko schłodzić ciasto i zetrzeć na tarce. Piec tyle samo czasu, czyli ok. 35 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Troszkę pracochłonne, ale przepyszne. |
