Składniki:

jajko

200 g mąki

125 g masła

trochę wody

sól

500 g rabarbaru

100 g masła

100 g cukru pudru

2 jajka

125 g płatków migdałowych

2 łyżki mąki

100 g cukru

1 łyżeczka cynamonu

szczypta goździków

szczypta imbiru    

Wykonanie:

Przygotować ciasto francuskie. Zagnieść masło, mąkę i jajko. Dodać trochę zimnej wody. Następnie zawinąć ciasto w folię i włożyć do lodówki na około godzinkę.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Zmiksować masło, cukier, mąkę, płatki migdałowe i jajka, aż do otrzymania kremu.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć je do natłuszczonej formy. Nakłuć spód widelcem.

Rabarbar umyć, obrać i pokroić na kawałki. Zmieszać 75 g cukru i przyprawy. Włożyć rabarbar do garnka i posypać cukrem i przyprawami.

Postawić garnek na małym ogniu gotować przez około 5 minut, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

Wymieszać rabarbar z kremem migdałowym. Przełożyć masę na ciasto. Wstawić do piekarnika i piec około 35-40 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypać ciasto pozostałym cukrem.