Składniki

1 budyń o smaku śmietankowym

200 g mąki

225 g cukru

1 jajko

190 g masła

2 kg jabłek (ok. 10 sztuk)

sok z jednej cytryny

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki miodu

60 g płatków migdałowych

2 łyżki mleka łyżeczka cynamonu

Wykonanie

Z mąki, 100 g cukru, jajka, 130 g masła zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na pół godziny. W tym czasie przygotowujemy masę jabłkową:jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę, skropić sokiem z cytryny, dusić przez 10 min. z 50 g masła, 50 g cukru i cynamonem, zagęścić budyniem śmietankowym (proszkiem) i mąką ziemniaczaną.

Ciasto wyjąć z lodówki, wylepić nim wysmarowaną masłem tortownicę. Masę jabłkową przełożyć na ciasto. Następnie przygotowujemy polewę: pozostałe masło (10 g), cukier (79 g), miód, płatki migdałowe, mleko połączyć, zagotować. Gorącą polewę wylać na ciasto.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 35-40 min. w temperaturze 180-200 stopni. Kroić dopiero po schłodzeniu.